Spaghetti z Pistacjami w Sosie Porowym

Składniki

• 10 ml oliwa z oliwek
• 20 gram papryka chili
• 130 g mascarpone
• 250 g makaron jajeczny
• 150 ml bulion warzywny
• 350 gram bakłażan
• 2 ząbki czosnek
• 1 porcja 150 ml białe wino stołowe
• 150 gram por
• 300 gram dynia
• 300 gram cukinia
• 100 gram orzeszki pistacjowe

Wskazówki

1. Warzywa, chilli kroimy i podsmażamy na patelni na oliwie.
2. Dodajemy czosnek i mascarpone i wino.
3. Dynię pieczemy w piecyku 20min następnie dodajemy do warzyw na patelni.
4. Dolewamy bulion i wszystko razem dusimy pod przykrywką.
5. Makaron gotujemy w osobnym garnku.
6. Na talerz nakładamy porcje makaronu, sosu razem z warzywami A na sam wierzch dodajemy pistacje.