Tofu Risotto

Składniki

• 70 gram smażona cebula
• 90 g tofu wędzone fumado
• 100 gram ryż biały
• 90 gram szpinak (siekany lub liście, mrożony)
• 150 gram pieczarki smażone

Wskazówki

1. Namocz ryż w wystarczającej ilości wody przez 5 minut. Warzywa pokroić w plasterki.
2. Podsmaż cebulę i pieczarki na lekko wysmarowanej patelni.
3. Dodaj pokrojone w kostkę tofu i pozwól mu się zrumienić przez kilka minut.
4. Dodaj ryż z wodą i gotuj, aż będzie gotowy.
5. Dodaj szpinak, dopraw do smaku i mieszaj przez minutę.