Omlet z Mozzarellą i Pomidorem

Składniki

• 50 g ser mozzarella
• 2 średnie jajka
• 1 średni w całości pomidor
• 1 szczypta pieprz
• 1/2 łyżka stołowa bazylia
• 1 szczypta sól
• 1 łyżeczka oliwa z oliwek
• 1 łyżka stołowa posiekana szczypiorek
• 1 ząbek czosnek
• 1 mała cebula

Wskazówki

1. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę.
2. Czosnek obieramy i wyciskamy.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę oraz czosnek. Po jednej minucie przykrywamy, zmniejszamy ogień i zostawiamy na 2-3 minuty.
4. W międzyczasie pomidora obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Mieszamy i na wolnym ogniu pozostawiamy na minutę.
5. Roztrzepujemy jaja z przyprawami i dodajemy na patelnię. Na wolnym ogniu pozostawiamy ok. 5 minut.
6. Mozzarellę kroimy w kostkę, dokładamy do reszty.
7. Szczypiorek drobno siekamy, bazylię kroimy na drobne kawałeczki. Posypujemy masę.
8. Całość przykrywamy i zostawiamy na wolnym ogniu przez kilka minut – aż do momentu ścięcia się jaj na powierzchni. Kilkakrotnie należy zrobić patelnią koliste ruchy, aby masa znajdująca się na powierzchni przemieściła się na spód omleta.