Dziennik k1evyinik, 21 wrz 20

Profil k1evyinik | < Poprzedni Wpis |Następny Wpis >

Про сладкую зависимость :)

Komentarze

Как возникает сахарная зависимость? В природе нет ядовитых, или потенциально вредных для здоровья продуктов (плодов, кореньев, и т.д.), обладающих сладким вкусом. Сладость как бы сигнализирует о том, что данный плод спел и может быть употреблен в пищу. Первый вкус, ощущаемый детенышем млекопитающего - сладкий, это вкус материнского молока, содержащего значительное количество углеводов. Эволюционно ощущение сладости ассоциируется с безопасностью, пользой, защищенностью. Возможно, именно этим и обусловлена наша любовь к сладкому вкусу. Однако, в природе не существует рафинированного, очищенного сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой) и другими пищевыми веществами (белками, жирами, витаминами и минералами), и, конечно, в значительно меньших количествах, нежели в промышленно изготовленных сладостях. Очищенный сахар очень легко и быстро вызывает привыкание. Это наглядно демонстрируют снимки головного мозга, полученные методом функциональной магнитно - резонансной томографии, на которых видно, что после употребления сладкой пищи активизируются те же участки мозга, что и после употребления наркотических веществ и алкоголя. Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, сахар стимулирует в головном мозге активную выработку допамина, так называемого «гормона счастья», аналогично действуют наркотики и алкоголь. Через непродолжительное время головной мозг «отказывается» вырабатывать допамин самостоятельно, в достаточном количестве, требуя гиперстимуляции, что субъективно сопровождается ощущением упадка сил, усталости. При попытке резкого, одномоментного отказа от сладкого возникает ситуация допаминового голодания, аналогичная «ломке» у наркоманов. Головной мозг требует стимуляции, и человек с сахарной зависимостью компульсивно (неконтролируемо) съедает все новые и новые порции сладкого, что бы вернуть себе привычный уровень допамина, несущий ощущение покоя и удовольствия. Почему к продуктам типа Кока-Колы, Нутелла, Орео и тп. привыкание происходит почти сразу ? Современный "синтетический сахар", который используется в этих товарах, это не сахар, полученный традиционным способом из свеклы или тростника. Это специальный химический состав, которому придали те свойства, которые были заказаны по желанию фирмами -производителями. Давно доказано, что рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, находятся не только на кончике языка, а на всей его поверхности, верхнем небе и даже в пищеводе! Физиологи, работающие на "сладкую индустрию" используют этот рычаг воздействия. Потому что первое за чем мы идём сегодня в магазин - это пищевое удовлетворение. Так называемая "точка блаженства " используется при производстве подобных кондитерских изделий. ТБ- это показатель содержания сахара , который вызывает максимальное удовольствие. Показатель тестируется на группе добровольцев ,в том числе и детях, с использованием ЭЭГ, МРТ и других методах исследования головного мозга. Точку блаженства сравнивают с оргазмическим или наркотическим удовольствием. ТБ своего рода является разрешенным "наркотиком" для организма. Попробовав 1-2 раза человек не может не полюбить этот вкус. Ведь наши рецепторы передают сигнал о таком приятном чувстве удовлетворения и радости. Кстати наивысшая ТБ у Кока- Колы :)))