Dziennik ℳ𝓊𝓇𝒶𝓉-, 15 lut 19

Afiyet olsun 😋 

Teşekkürler Melike. 

Afiyet olsun 👍🏻 

Günaydın Murat, afiyet olsun 😊 Avokado bir yanda ne olduğunu bilemediğim ot 🌿 diğer yanda. Bu ot gene sizin oralardan mı girdim baktım ısırgan diyor ama ben benzetemedim 😁 

Teşekkürler Koray. 

Günaydın Yasemin,teşekkürler😁.Literatürde bu arkaşların besin değerleri vardı da ben mi girmedim😁😁.Melevcen( diken ucu ) ve kabak ucu denilen otların kolektif halde soğan ve zeytin yağı ile kavrulmuş hali.Bunlara en yakın ısırgan otu gözüme ilişti😁. 

Yok tahmin ettim zaten ısırgan değil çünkü 😁Daha önce Sakarca Otuydu sanırım yanlış hatırlamıyorsam onu hatırlıyorum, bu ottan da belki paylaşım yapmış olabilirsin daha önce yerel adlar aklımda kalmıyor 😁 

Evet sakarca otu,onu omlete katıp yapıyordum.Onu bitirdim,bunlardan da daha önce kullanmıştım.Fasulye turşusu kavururken içine atmışımdır kesin😁. 

Bilmeyen için bir şeyin tadını tarif etmek zor ama benzetebileceğin baskın bir tat var mı bunda, yani şunu andırıyor diye örnek verebilir misin? Tamamen merak 😁 

Şöyle bir düşündüm de sanki tüm yeşil yapraklı otların tadı birbirine benziyor gibi😁.Benim fazlaca tükettiğim de söylenemez,tarifini ondan yapamıyor da olabilirim.Ama şunu net söyleyebilirim beğenerek tüketiyorum bunları.Baskın ve rahatsız edici bir tadı kesinlikle yok.Bence beğenirsin,nötr’e çok yakın diyebilirim tatlarını.Benimkisi şifa niyetli😁😁. 

Iıııhhh, tatları birbirine benzemez kendine has aromatik bir yapısı ve dokusu muhakkak vardır ama sen keşfedememiş olabilirsin pişirme şeklinle 😊Ben aldığım otları önce elimle ezip kokluyorum mesela ve salatasında hepsinin tadı farklı geliyor. Baskın olan ya bir koku yada bir tat vardır.  

Misal ben pazı ile ıspanağı hiç ayırt edemem.Bir de bu otları kavurup hemhal olunca bireysel tat kalmıyor artık😁.Hepsinin mutlaka kendine has rahiyası vardır lakin bunu farkedecek damak muhtemelen bende mevcut değil😁.Çiğ tüketirken olay çok daha farklı olacaktır.Ben pek lezzet aramıyorum birkilerde açıkçası😁. Bak şimdi kara lahana geldi aklıma...Onun yeri apayrı😁. 

Birkilerde:bitkilerde* 

Murat, nane ile ıspanağı ayırt ediyorsundur sanırım 😀 

Nane de hiç sevmem bu arada😁.Burdaki olay aslında keskin aromatik tatlar değil. 

Pazı ile ıspanağı bazı görsellerde ben de ayırt edemiyorum 😁Fakat tat ve kimya olarak ikisi birbirinden farklı. Pazı daha yenilebilir şekersi uyumlu bir tada sahipken ıspanak daha baskın bir tadı vardır. Neden? İçinde oksalit asit vardır örneğin bebeği olan anneler ıspanak yemeğini fazla kaçırdıysa, bebeğin alerjik bir bünyesi varsa pişik kaçınılmazdır.Bilgi bilgi Türkiye 😁😁 

"Oksalik asit" düzelteyim, dönüp Google bir baktım doğru mu hatırlıyorum diye 😀  

E Sendeki damak değil😁.Ya da sorun bende olabilir😁. 

Yok benim damak ve koku duyum biraz hassas, işitme de iyidir biraz gözlerde sorun var 😁 

O aromatik tatları insan diliyle değil , burnu ile algılar. Koku reseptörlerine ,koku molekülleri sağlıklı ulaşmıyorsa ,tadı tam olarak alamayabilirsin. Bu nedenle burnun tıkalı vs olduğu zaman hiç bir yemekten tat alamazsın.