Миф о волшебной диете или на дурака не нужен нож.
Часть 1 (от подписчика/коллеги по цеху)
Суть любой снижающей вес диеты в дефиците калорий, преобладании расхода над приходом. Всё. Точка.
Нет никаких волшебных продуктов и таблеток сжигающих жир.
Нет никаких доказательств того, что комбинация определенных продуктов или употребление их в определенное время суток поможет в снижении веса.
Употребление «неправильных» комбинаций пищи или «неправильных» продуктов не приводит к тому, что они немедленно превратятся в жир или произведут токсины в вашем кишечнике.
Ни одна жесткая или «специальная» диета не даёт гарантии того, что после её окончания, вы вновь не поздороваетесь со своими ушедшими килограммами, да ещё и в компании с новыми «друзьями»
Голодание, несбалансированное питание, диетические ограничения замедляют основной обмен. Тысячелетиями главной реальностью человека были дефицит пищи и голод. Эволюция жестока- выжили те, кто умел запасать энергию т.е. жир. Здравствуйте, наши неандертальские бабушка с дедушкой. Да будь проклята и да здравствует ваша склонность к ожирению!
А теперь подробнее о лидерах диетической индустрии.
Низкоуглеводная(LCHF) и кето.
Свалю в одну кучу, потому что те же яйца только в профиль. Суть - минимум углеводов, много жиров, умеренно белков. Разница между этими диетами в глубине снижения углеводов и высоте потребления жиров. Обе работают на снижение веса только при дефиците калорий. Исключается полностью сахар и продукты его содержащие, крупы, бобовые, овощи с высоким содержанием крахмала( при кето вообще можно только зеленые овощи и листовой салат), высокоуглеводные фрукты( на кето можно только памело, грейпфрут и несладкие ягоды)
Но ведь работает! И жрать неохота! И энергия прёть!
Проблема в том, что на такой жесткой диете человек не получает целые группы продуктов и как следствие- целый ряд важных питательных веществ. Что приводит к остеопорозу, гипогликемии, мочекаменной болезни, повышению уровня «плохого» холестерина, заболевания сердца и сосудов, панкреатит, разнообразные симптомы со стороны ЖКТ. И в настоящий момент совершенно не ясна долгосрочная эффективность, безопасность и преимущества данной диеты.
А пока научное сообщество ломает копья, ушлые продавцы кето и низкоуглеводки времени даром не теряют. Втюхивают свою «панацею» в виде готовых рационов, ютуб-канала товарища Берга, различных БАД для компенсации витаминно-минерального дефицита, «просветительские» книжечки, книжулички, и Бог знает что ещё. Продажи идут, денежка капает и чхать они хотели на мнение конвенциональной медицины, на противопоказания и побочные эффекты. Аминь!
Низкожировая (LF).
Минимум жиров, максимум белков и углеводов. Эффект основан на том же ограничении калорийности за счёт снижения жиров. Почти канула в лета. Спасибо адептам КЕТО (хоть какая-то от них польза). Все узнали о важности жиров в питании. Это и гормоны, и здоровье клеточной стенки. Только с углеводами в итоге перебздели. А истина как обычно посередине. Углеводов ниже 30% плохо, но и выше 70% совсем не хорошо. А вот 50-55% от суточного калоража - самое оно то.
Переодическое голодание(IF)
8 часов едим, 16 нет. 6 часов едим, 18 нет. 3 часа едим, 21 нет. Далее к солнцеедам - велкам!
Работает. Как можно догадаться только при дефиците калорий.
Веселая история приключилась с этой диетой. Она помимо стройности обещает вечную молодость и здоровье. Утрирую, но рядом! Спасибо нобелевскому лауреату Ёсинори Осуми. Хотя, бедный японец не знал, до недавнего времени, что стал символом интервальщиков. Он честно получил свою премию, работая над изучением механизма аутофагии и выделения гена, отвечающий за этот процесс. Но! На лабораторных, трансгенных мышах и дрожжах. Схема для похудения, оздоровления и долголетия хомо сапиенс вне поля его научных интересов. Эту схему за него придумали более предприимчивые и шустрые люди, не имеющие точек соприкосновения с миром науки и генетики, в частности. У них контакт с предпринимательским миром.
И каково же было удивление Осуми, когда на крупном Московском конгрессе, после выступления, на него обрушилось стомильёнов вопросов о том, как правильно голодать! Обескураженный японец не знал, куда ему деться. Испанский стыд. (можно посмотреть на ютубе)
Понятно, что открытие Осуми имеет отношение к питанию людей приблизительно такое же, как ёжик к дельтапланеризму, и замечательная IF как-то блёкнет и сдувается после такого канфуза. Да и не так она волшебна и безопасна, особенно людям с СД, желче-каменной болезнью, заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, колит).
Палео диета.
Вот уж, где безудержное желание вернуться обратно в пещеры каменного века.
В рационе только минимально обработанные «палеотические» продукты. Это отказ от зерновых, бобовых, молочных продуктов, всех сахаров, растительных масел. Можно только безглютеновую крупу, но не рис с гречкой, как можно было подумать. Да и какая это крупа? Семена чиа, амаранта, киноа. Мясо только животных травяного откорма. Фрукты только с низким содержанием фруктозы. Овощи и фрукты должны быть «чистыми». И ни дай бог при их выращивании использовались минеральные удобрения.
Пеган диета.
Основана на комбинации веганства и палеодиеты. Тоже успешно продаётся, а значит, пользуется спросом у особо «продвинутых» слоёв населения. На этом спросе паразитируют производители продуктов с пометкой «эко». Валялся тот амарант под прилавком в Ашане и даром никому был не нужен, а пришли смекалистые ребятки, качнули Палео, Безглютен, Пеган, Веган и бинго - амарант стоит как крыло Боинга. А вкуса у него как не было, так и нет.
FoodMap.
Слышали о такой? Исключает продукты, имеющие в своём составе ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды. Девиз, по моему мнению - смерть микробиоте! Потому что наша микрофлора просто обожает эти самые олигодимоносахариды. И жить без них, в общем-то, не может. Любовь у них!
Под запретом все фрукты, почти все овощи, крупы. Что в остатке? Мясо, рыба и чуть-чуть гречки, риса и модных амаранта с киноа.
Продолжать? Про Безглютен, Пескетарианство, Аутоиммунный протокол?
ОТКУДА БЕРЕТСЯ МАССОВАЯ ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ СРЕДИ НАСЕЛЕНИЯ?
Часть 2 (автор Михаил Вотяков)
В первой части я полностью согласен с автором и приведенными примерами. Автор осветила вопросы «Кому это выгодно» и «Кто на этом зарабатывает». Но популяризация сама собой не происходит. Нужны люди, которые возьмут эту диету и приведут ее в массы.
Вы, может, и никогда не обращали внимания, но откуда появляются все новоМОДНЫЕ диеты? Точнее сказать не откуда, а как их продвигают. Почему эта идея так плотно садится в человеческий мозг и прорастает словно бамбук, пробивая все слои здравого смысла?
Возьмите один факт, расскажите о нем, раздуйте кучу мифов и добавьте воды, получается отличная диета или тип питания.
Низкоуглеводка – от сладкого толстеют, сладкое это углеводы. Вроде все просто. Взят какой-то факт, притянут за уши, дальше целое направление уже на основе того, что углеводы это плохо. Вот только толстеют от переедания, а углеводы лишь поднимают инсулин, который помогает «распихать» жирные кислоты по адипоцитам. Но это уже не важно, когда есть ВРАГ в виде углеводов. Никого не будет волновать, для чего еще нужны углеводы. Так как в мозгу обывателя появилась причинно-следственная связь «Углеводы-жир»
Низкокалорийная диета – 1200ккал и ты похудеешь на 5-10кг за месяц, быстрый результат. Ага. Вот только ты сорвешься через месяц или начнутся патологические процессы истощения. Результат в потере веса быстрый, а вот жира нет. Причем ни в первый, ни во второй, ни в пятый раз до человека не доходит, что это не та дорога. Потому что он видел РЕЗУЛЬТАТ -5кг на весах. Он уверен, что это работает! Просто у него «не получилось в этот раз»
Сыроедение – калорий не существует, их придумали нацисты в германии, чтобы рассчитать минимальную норму питания для заключенных. Далее о том, что банан не затрачивает ресурсы на переваривание, тем самым он куда питательнее, чем кусок тушеной свинины. Да, может калории это не идеальная постоянная в расчетах, но это максимально удобный инструмент с помощью, которого каждый человек может регулировать свой рацион от профицита к дефициту с точностью до 100ккал. То есть +100ккал и ты набираешь, -100 и ты снижаешь процент жира или мышц. И вот ты уже ешь банан и сельдерей примерно на 800ккал в сутки и теряешь вес, а не жир. Но уверяешь себя, что именно это подходит твоей индивидуальной натуре, и начинаешь рассказывать, как тебя тошнит от мяса, молочки и людей, которые их употребляют. Потом вес встанет, и будут срывы, и ты скажешь, что ты нашел НОВЫЙ ТИП ПИТАНИЯ и тебе на нем комфортно, это будет какое-нибудь кето, где ты будешь есть то самое мясо и сало. Но и оно потом не сработает, и ты перейдешь на пончики с мороженым.
Вот мы нашли формулу: НОВЫЙ ТИП ПИТАНИЯ со своим «особенным» ВРАГОМ, который даст тебе быстрый РЕЗУЛЬТАТ. Можете подставить любую диету, и она будет следовать схеме.
И у каждого принципа питания есть свои корни.
Как я уже говорил, низкоуглеводная диета существует, и у нее есть свои цели и задачи. Вот только используют ее не тогда, когда ты тушка 120кг, а до отпуска пара дней. Откуда пришла низкоуглеводная диета? Из спорта, когда нужно опустить процент жира ниже физиологической нормы. Сам факт «Ниже физиологической нормы» уже говорит, что это не здоровое состояние, но в спорте не всегда все завязано на здоровье, там нужен результат. И чтобы здоровье максимально сохранить, низкоуглеводкой пользуются 1-2 месяца, после чего возвращают физиологическое состояние. Поможет ли такой подход женщине за 120кг? Нет.
Низкокалорийная диета тоже имеет свое место. Резко уронить вес на 5кг и еще слить воды на 5кг сверху отличный вариант на 2-3 дня, чтобы вместиться в весовую категорию и после взвешивания набрать вес на 15кг больше. Впрочем, так делают не только спортсмены единоборств или пауэрлифтинга. Это еще делают отчаянные домохозяйки. Неделю поголодали, следующую наели +2кг к прежнему весу.
Понимаем да, что принципы выдерживаются, а ситуации не оправдывают ожидания…
Эти две диеты очень любят использовать в фитнес индустрии. Почему? Потому, что ей пользуются спортсмены. И потому, что это поможет удержать свежего клиента, которой пришел тягать гантельки, чтобы похудеть.
За месяц минус 5кг? – Вы замечательный тренер.
Вес встал спустя 2 месяца? – У вас мышцы начали расти (ага… на дефиците 1200ккал)
Я начала набирать вес! – Все хорошо это отеки, надо слить воду, купите в аптеке фуросимид.
Клиент отработал 3-4 месяца. Если ушел в зажор (хорошо, можно повторить схему и вы все еще хороший тренер, который скажет клиенту «Ай ай ай ты сам все испортил». Если клиент просто ушел – ищем нового и вы все равно хороший тренер!
Опять же наткнулся на интересный комментарий на днях под моим постом. «Вобще-то раковые клетки питаются сахаром, поэтому сахар есть нельзя». Я даже не знаю с чего начать рассказ для такого человека. Я уже слышал, что некоторые рак лечат содой, что кто-то считает рак грибковым заболеванием. Но никто не хочет понять, что раковые клетки это клетки их организма. Это такие же клетки, как и любые другие, их отличает то, что они на генетическом уровне сломались и начали неправильно делиться. Да они питаются сахаром. НО НЕ РАФИНАДОМ! Из огурца и свеклы с картофелем мы получаем ту же глюкозу, что и из белого сахара. Весь наш организм питается сахаром, а не только раковые клетки! Но мы берем факт, и вокруг него, рассказываем, что отказ от сахара излечит мир от рака, а правительство это скрывает, продавая нам сахар в пятерочке по акции.
Какой я хочу сделать вывод? Вред можно придумать и от огурца, если есть его не с той стороны организма. Знаете, пупурышки колючие. Вот только, как было написано в начале статьи, все эти диеты используют один принцип. Это дефицит, причем опять же ДЕФИЦИТ БЕЗ ЗНАНИЯ СВОЕЙ НОРМЫ ОБРЕЧЕН НА ПРОВАЛ (или как его модно называть «плато»)! Рано или поздно этот самый дефицит и станет вашей нормой…
Так же хочется задаться вопросом, насколько для вас важно изменить цифру на весах (прошу заметить, не процент жира, а именно цифру) или же сохранить здоровье физическое и психическое. Не истязая себя диетой, ограничениями и предрассудками?
Именно рациональное питание! Если дефицит, то от нормы, если профицит, то от нормы, если поддержание веса, то НА НОРМЕ! Очень хочу, чтобы люди, наконец-то поняли, никто не умрет от сахара, никто не умрет от мяса, никто не умрет от риса или шоколадки. Бжу 20/30/50% это не строгие цифры, от которых нельзя отклоняться! Это те цифры, которые описывают традиционное питание людей! Да в него даже помещается фаст фуд, торт и печенье, жирная свинина, бутерброды и конфеты. Питаться теми продуктами, которыми вам комфортно! Чтобы забыть, что такое голод, нужно питаться на настоящую норму, а не переходить на кето диету, чтобы не было срывов нужно есть свою норму, а не устраивать читмилы, чтобы набирать вес, тоже нужно знать свою норму и добавлять к ней небольшой профицит. Если мы хотим перестать зависеть от еды и думать только о ней, нужно просто начать адекватно питаться, если мы хотим управлять своим весом и качеством тела, нужно подходить к вопросам циклирования!
Надеюсь, мы на двоих смогли развенчать для вас пару-тройку ПП и диет стереотипов и вы сможете с облегчением вздохнуть, что близкие люди не хотят вас отравить ложкой сахара в чае!
Так же хочу напомнить, что я сделал телеграм канал, и что меня удивило, так это количество адекватных людей, которые перешли в него! Там куда проще с коммуникацией, а это значит я чаще отвечаю на ваши вопросы! Так же весь контент я сначала выгружаю туда, и теперь уже только часть транслирую на FS!
Ссылку вы можете найти у меня в биографии на FS, или переписать с картинки к посту!
