Dziennik ołowiana wrona, 08 lip 17

niam placki. no placki to ja dalej lubię. mam słabość z dziecinstwa do placków ziemniaczanych i babki ze skwarkami pieczonej w piekarniku. Przepis na tę drugą niestety moja babcia zabrała ze sobą :( 

moja babcia też taką piekła, jadło się ją popijając zsiadłym mlekiem :)) mam gdzieś przepis spisany, jak znajdę to wrzucę, a nóż widelec będzie to coś podobnego do tego co znasz :) 

o super dzięki :) 

Pięknie wygląda😍 A placki też uwielbiam😍 

lubię wątrobke i serduszka ale nerki i płucka mnie straszą ...a już kompletnie to cynaderki  

płuc nigdy nie jadłam, tak samo mózg (móżdżek)...to dla mnie nie do przeskoczenia (choć smakosze zachwalają np móżdżek cielęcy w jajecznicy 😱) 

czekam na przepis na placuszki!!!1  

jadłam własnie móżdzek z jajecznicą o był.dobry aczkolwiek wyobraźnia psuła delektowanie 😊 

A twoja wyobraźnia czy tego jedzonego móżdżka psuła?😜 

przepis na babkę ziemniaczaną: uwaga proporcje trochę na oko... 2kg ziemniaków, 2 cebule, 20dkg słoniny, 2 duże jaja, 2 łyżki mąki, 2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny, sól, pieprz, majeranek/rozmaryn. Ziemniaki starte (jeśli sokowirówką to sok wraca do startych ziemniaków). Słoninę 4/5 przesmażyć na skwarki, dodać cebulę do zrumienienia. Letni tłuszcz dodajemy do ziemniaków, oraz pozostałe składniki (oprócz reszty słoniny). blaszkę wysmarować masłem, oprószyć bułka/kaszą i wylać masę. obłożyć reszta słoniny, ewentualnie kawałkami masła, piec w temperaturze 180°C przez 2h...tylko czas był na kuchenkę gazową, z termoobiegiem może być sporo krócej. tak czy inaczej musi się z wierzchu dobrze zarumienić. ważne też żeby dobrze doprawić babkę 😂 w Białymstoku zawsze zamawiam ją z leśnymi grzybami mmmniam :))) 

niektorych rzeczy sam bym nie przygotowal(serca, mozdzki, pluca) ale jakby mial na talerzu nie wiedzac dokladnie co tam jest to by mi zasmakowalo:-) 

Ołowiana dzięki za przepis! to musi być to bo moja babcia pochodziła spod Łomży, do Białegostoku stamtąd 60 km :) Jak wszyscy w Szczecinie korzenie mamy z innych części hmmm Europy? 

moja pochodziła z Kowelu więc kuchnia w naszym domu zawsze była mocno kresowa :)  

U mnie to różnie było bo każdy z dziadków pochodził z innego miejsca. :) Od Niemiec do Litwy :)  

to musi być ciekawe takie połączenie różnych tradycji zwyczajów no i przepisów kulinarnych 

kiedy ja sie pojawilem i zacząlem juz cos kumac to największa rewolucja i zcieranie sie zwyczajów pewnie juz minęło;) I juz byly wypracowane "standardy" ;) ja jako dziecko postrzegalem to raczej ze jedna babcia robi cos tak a druga inaczej. tak jak to bywa w domach, ze kazdy ma inny gust. albo uzywa troche innych słów. A ja byłem niejadek więc wielkich wspomnień kulinarnych nie mam :( fakt że w większości te wschodnie smaki mi nie pasowaly. Chociaz jaja z boczkiem nauczylem sie jesc od dziadka z Wilna. A od drugich sadzone na szybko albo w niedziele czesto byla jajecznica na kielbasie i cebuli. Tak czy owak trudno na pom zach o jakąś tożsamosc i tradycje, bo tu duza mieszanka :) 

zgadza się :) zwłaszcza na wigilijnym stole było to widać :) Od strony ojca też Niemcy, a od mamy to aż pod Ural :) ale to chyba normalne wśród pokoleń które doświadczyły wojny. 

nie mam niestety takich doświadczeń. moja rodzina pochodzi z jednego miejsca że się tak wyrażę ;lubelskie. 

Ołowiana ooo moja też z Kowelu :D 

mal i ołowiana sąsiadki może ;) Ania, ale za to ja mam same dobre doświadczenia z ludźmi z lubelskiego :) Rodzinę też tam mam :) Chyba to dobrze, że ominęła Twoją rodzinę tułaczka. Rodzina się pogubiła, nigdy nie odnalazła. Niektorzy zginęli. Potracili majątki. A na zachodzie zaczynali wszystko od zera. Nic do pozazdroszczenia.