Chili Con Carne with Red Beans

Składniki

• 1 łyżeczka cumin
• 1 łyżeczka, mielone oregano
• 1 łyżeczka black pepper
• 1 łyżeczka red pepper flakes
• 1 łyżeczka sea salt
• 2 łyżki stołowe olive oil
• 1/8 cup chili sauce (2 tbsp)
• 2 średnie carrots
• 2 miarki kuchenne, pokrojone celery
• 4 ząbki garlic
• 1 miarka kuchenna, pokrojona onion
• 2 miarki kuchenne, pokrojone green pepper
• 2 chili peppers
• 32 uncja crushed tomatoes
• 3 uncje red wine
• 4 cups red beans
• 1 łyżeczka baking soda
• 1 łyżka stołowa cocoa
• 3 łyżeczki, torebki brown sugar
• 18 uncja extra lean ground beef

Wskazówki

1. In a large pot with a heavy bottom, brown the 95% lean ground beef, remove from pan and set aside on paper towels to drain.
2. Add olive oil to the pan, then add all vegetables, except the canned tomatoes, sweat until crisp tender.
3. Add seasonings, stir and add wine, cook for two minutes, add the remaining ingredients and bring to a simmer.
4. Let cook over low heat for at least an hour, or until the vegetables are fully softened.
5. Adjust seasonings to taste.